Ny orinasa mpanamboatra labiera dia maniry ny hanao labiera vita amin'ny labiera amin'ny tsiro malefaka, ary mihevitra fa raha mbola tsara kalitao ny akora voafantina, ny mpanao labiera sasany aza dia mihevitra fa arakaraka ny habetsahan'ny wort no tsara kokoa.Dia izany tokoa ve no mitranga?
Rehefa vita ny saccharification, ny fifantohana amin'ny siramamy ao amin'ny wort voaangona dia antsoina hoe concentration wort.
Ny fifantohana amin'ny divay dia miankina amin'ny fomba divay sy ny karazana leviora, ary tsy mitovy ny fifantohana tsara indrindra amin'ny leviora samihafa.Ny fifantohana avo kokoa amin'ny wort dia tsy afaka mahatratra ny haavon'ny fermentation, ka rehefa misotro karazana mavesatra misy tsiro isika, toy ny divay vary orza sy imperial stout, dia hanandrana ny hamamin'ny malt isika, ary ny fifantohana amin'ny wort dia mihoatra ny 20 ° P.
Ho an'ny labiera rehetra azonao sotroina, ny fatran'ny wort kely ambany kokoa dia mety kokoa amin'ny fermentation ambony, ka miteraka vatana divay maina sy mora sotroina.
Ohatra, ny fomba mahazatra an'ny IPA, ny lokon'ny hazavana amerikana Al, sns., dia manodidina ny 14-16 ° P, raha ny Pearson, Ladler, sns., izay mamelombelona kokoa dia ao amin'ny 12 ° P na latsaka, ary ny votoatin'ny alikaola koa dia. ambany, amin'ny 6 degre.ambany.
Noho izany, ao anatin'ny toe-javatra mahazatra, ny avo kokoa ny fifantohana amin'ny wort, ny avo kokoa ny votoatin'ny alikaola sy ny mavesatra ny vatana divay, ary ny mifamadika amin'izany.
Na izany aza, ny fifantohana amin'ny wort dia tsy misy ifandraisany amin'ny kalitao.Ny kalitaon'ny divay dia tokony ho refesina amin'ny fomba fijery maro toy ny hoe manana tsiron-tsakafo izy io ary raha toa ka vita ny fermentation.Tsy azo faritana amin'ny paramètre iray na roa izany.
Inona àry no antony manokana mamaritra ny tsiron'ny labiera amin'ny dingan'ny fanaovana labiera?
Amin'ny toe-javatra mahazatra, matetika ny fifantohana amin'ny wort tany am-boalohany dia mamaritra raha "mahafinaritra" ny labiera, afa-tsy amin'ny fotoana voalohany dia ny votoatin'ny alikaola.Izany dia takatra kokoa, misy malt, fa koa ny fofon'ny divay!Ny malt aorian'ny saccharification Ny ranom-boankazo dia amboarina amin'ny leviora mba hamadika siramamy ho toaka, gazy karbonika ary alikaola ester hafa.
Ny karazana hop sy ny habetsahan'ny hop dia mamaritra ny "mangidy" lehibe indrindra amin'ny labiera.
Inona no antony hafa heverinao fa hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny labiera vita amin'ny asa tanana?Tongasoa eto amin'ny fizarana.
Fotoana fandefasana: Jul-01-2021